大家对知名酒店被列为星级，特色餐厅荣登米其林指南，已波澜不惊。对单位食堂、学生餐厅，通常不会有太高期望，大家都懂的。

但实际上，世界酒店管理名校中，即便是教学用的酒店和餐厅，许多都是对外运营。重点是：有教学酒店受到高星级评定，学生餐厅上榜知名美食指南。

截至目前，在全球范围内对酒店业进行评级的主体，大体分为：政府、行业协会、第三方单位等。

我们一起来看看瑞士、美国、英国的酒店评级：

瑞士-行业协会开启酒店评级

酒店管理教育发源地瑞士，其酒店业的评级由行业协会来主导。确切地说，是瑞士酒店协会。当今世界流行的酒店评级，通俗说一星、二星、三星、四星、五星等，就是由瑞士酒店协会（SHA）创造。

瑞士洛桑酒店管理学院（EHL）的成立，是由瑞士酒店协会（SHA）大力推动。

美国-主要看AAA和美孚

美国的酒店业评级，相对知名的有美国汽车协会和美孚旅游指南的评级。

美国汽车协会（AAA）的评级，综合总体质量、设施规模和服务水平等因素进行，将酒店分为一到五颗钻石的不同级别；美孚旅游指南是福布斯旅游指南的前身，以一星到五星作为酒店评级。

美国康奈尔大学的教学酒店Statler Hotel，在AAA评级中获得四颗钻石的高级别。这也是美国常春藤名校中唯一的教学酒店。

英国-三大评级ETBs、AA和RAC

英国酒店业的评级，主要有：

• 英国旅行布告栏（ETBs）

• 英国汽车协会（AA）

• 皇家汽车俱乐部（RAC）

ETBs有英国官方背景，评级主要分为一到五个皇冠；AA评级，将不同类型的住宿和餐饮机构进行区分，包括酒店、露营、餐厅等，再予以评级；RAC的评级，主要是一星到五星。

关于餐厅的评级，大家相对会更为熟悉。毕竟吃货很多，而且米其林风靡全球。我们介绍三个餐厅评级：Michelin Red Guide、Gault Millau和AA。

Michelin Red Guide

米其林指南，一直恪守匿名造访、独立评审、精挑细选、每年更新、标准一致的理念，是全球最为知名的餐饮评级和指南之一。来自中国澳门的澳门旅游学院的学生餐厅，受米其林推荐。

Gault Millau

Gault Millau餐厅指南，是法国乃至世界最具影响力的餐厅评鉴指南之一。由于其封面是黄色，被称为“黄皮米其林”。其对餐厅的评分标准为1-20分。瑞士格里昂酒店管理学院（GIHE）的学生餐厅Le Bellevue，获得15分的评价，上榜Gault Millau。

AA

英国汽车协会（AA）除了酒店，还有餐厅评级。AA餐厅评级，对应1到5朵玫瑰。英国伯明翰大学学院（UCB）的餐厅the Atrium和the Brasserie，获得AA高度赞许。

世界酒店管理名校中，酒店和餐厅获得重量级认证和推荐的还有更多。对学生来说，能在行业真实环境，而且是高标准的氛围下实训，对未来职业发展大有裨益。

本文由内容官Fiya编写，全网首发于“菲要留学”微信公众号。为了控制篇幅，本文对不同酒店和餐饮评级，介绍得十分简略。想详细了解的粉丝，请另行查阅。